很多客人朋友問我們甜點買來以後可以放多久？
其實Chef Jeremy每次聽到這個問題都會說：「甜點買來當然要馬上吃啊！為何要放？」（法國人的直線思考）
不過我想，一定有人想先買起來，自己吃一點，再留一些跟家人朋友分享嘛！或是星期天拿了甜點，星期一要帶去公司請同事吃啊！所以，我們在這邊告訴大家一些甜點保存的知識和小技巧。
冷藏甜點的最佳品嚐溫度是5度，離開冷藏以後5-10分鐘吃，口感最好。建議大家，檸檬塔、泡芙類、慕斯類、千層派都不要離開冷藏超過1小時，如果離開冷藏超過30分鐘，一定、務必、絕對要再放回冷藏，冰20分鐘以上！這些需要冷藏的甜點，我們在包裝的時候都會附上保冷劑，讓盒內盡量保持低溫。不過保冷劑的時效有限，好吃的甜點還是建議大家儘快品嚐。要是取貨以後真的不能馬上吃，請務必將甜點儘快冷藏保存，並在取貨後兩天內食用完畢；可以的話，換裝到密封容器中冷藏更佳，以免甜點吸取冰箱的味道，變成...鹹甜綜合口味慕斯蛋糕......
冷藏甜點的最佳品嚐溫度是5度，離開冷藏以後5-10分鐘吃，口感最好。建議大家，檸檬塔、泡芙類、慕斯類、千層派都不要離開冷藏超過1小時，如果離開冷藏超過30分鐘，一定、務必、絕對要再放回冷藏，冰20分鐘以上！這些需要冷藏的甜點，我們在包裝的時候都會附上保冷劑，讓盒內盡量保持低溫。不過保冷劑的時效有限，好吃的甜點還是建議大家儘快品嚐。要是取貨以後真的不能馬上吃，請務必將甜點儘快冷藏保存，並在取貨後兩天內食用完畢；可以的話，換裝到密封容器中冷藏更佳，以免甜點吸取冰箱的味道，變成...鹹甜綜合口味慕斯蛋糕......
蘋果塔一天以內不用冷藏，若放過冰箱，食用前請務必用烤箱低溫烤1~2分鐘，讓塔皮恢復酥脆，也避免水果太冰冷，影響口感。
瑪德蓮、費南雪、布列塔尼奶油餅乾、櫻桃布列塔尼蛋奶糕等常溫蛋糕，留在密封容器中，可保存三天，冷藏則可保存一個星期。若從冰箱拿出來，也建議可以用烤箱低溫烤1~2分鐘，讓蛋糕回到室溫或帶點溫度，順便將冰冰的水氣烤掉。
狐狸的甜點都是Chef Jeremy細心工夫的誠意之作，希望大家都能在甜點最好的狀態下享用哦！
以下是懶人表格：
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回覆刪除國王派沒有冰，吃的時候需要烤一下嗎？
回覆刪除可以常溫直接吃，也可以用170度烤5-10分鐘，至香味飄出就可以囉！
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