狐狸不怕水｜法式甜點工作室: 焦糖

2017年7月25日星期二

◆88榛的很芒全家芙◆

Mango Paris-Brest

法式甜點中的經典Paris-Brest＋臺灣當季的愛文芒果，

榛果杏仁卡士達香濃馥郁，

愛文芒果鮮甜欲滴，

焦糖榛果點綴上微微的苦，巧妙地將糖分中和。

全家福尺寸的大泡芙，最適合與家人共享的甜點！

6人份 - 直徑約15cm - NT$770

8人份 - 直徑約18cm - NT$880

++一次購買2個以上享折價優惠++

▲不可宅配▲

●大臺北可快遞，運費另計●

限定取貨日期：8/5-8/8

最後下單日期：取貨前兩天

取貨方式：工作室取貨 / 大臺北地區計程車外送，車資照錶另計

注意事項：8/5-8/6僅接受訂購【88榛的很芒全家芙】，其他品項請另外擇日選購

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2016年5月10日星期二

常常有人問我們招牌是什麼，我總是左思右想，無法決定要推薦哪一款。因為每款都好吃，我們才會想賣嘛！
不過呢，以客人的回饋驚艷度作為參考，我想我們的招牌應該是「千層派」。

只要含有千層派皮的甜點，客人都讚不絕口--【法式千層蘋果塔】、【覆盆子聖多諾黑泡芙塔】、冬季限定的【開運國王派】，都是超熱門商品。當然，還有本尊--【焦糖香蕉千層派】！

將千層派皮的表面烤至焦糖化，使得原本酥鬆的口感添上一層苦甜的清脆，新鮮香蕉泥與香草卡士達層層疊疊，一口咬下喀嚓喀嚓，好不快活。

這千層派皮也是狐狸最費工的派皮。麵團必須要提前兩天開始準備，每兩個小時從冰箱拿出來推開、擀平，一共要擀六次，也就是前後需要至少12小時。麵團冰越久會越硬、也越來越難擀，連身高180幾公分的Jeremy也往往擀到氣喘吁吁......所以寫這篇文時有點膽戰心驚，怕大家太想吃，我們擀/趕不出來！

不過民調會說話，千層派皮無疑是狐狸的秘密武器。若看到琳瑯滿目的菜單，不知從何下手，那就從有千層派皮品項的開始吧！

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Pinkoi 設計館