◆ 芒果季 ◆ 島嶼之夏芒果慕斯 ◆
Summer island mango mousse
高挑的調酒杯亮晃晃，奶白的瓊漿與金黃交織。
底層是加勒比海水果雞尾酒，中間是鳳梨椰奶，一片果仁巧克力在杯中載浮載沉。
由上而下注入濃郁香甜的芒果果汁，只消一口，便將你送到棕櫚搖曳的白色沙灘。
法式慕斯鮮潤爽口，滑而不膩，挑戰不愛慕斯的你！
此款慕斯的淋面受到溫度、溼度和師傅的心情影響，每個成品外表會略有不同哦！
1人份 - 直徑約7cm
6人份 - 直徑約15cm
8人份 - 直徑約17cm
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◆ 芒果季 ◆ 愛文芒果達克瓦茲 ◆
Mango dacquoise
達克瓦茲的主要材料是輕柔的蛋白和充滿果仁香的天然杏仁，
口感輕盈，與其說是蛋糕，更像把雲朵凝結、烘烤，變成酥鬆的口感。
配上當季的新鮮愛文芒果和酸酸甜甜的百香果卡士達，
法式甜點與臺灣食材的完美融合，炎炎夏日中最大的期待！
6人份 - 直徑約15cm
8人份 - 直徑約18cm
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◆ 無花果達克瓦茲 ◆
Fig dacquoise
達克瓦茲的主要材料是輕柔的蛋白和充滿果仁香的天然杏仁，
口感輕盈，與其說是蛋糕，更像把雲朵凝結、烘烤，變成酥鬆的口感。
無花果是最嬌貴的水果之一，
香味雅緻，帶著含蓄的甜，充滿水分，
搭配野生草莓卡士達，一口，便咬下夏日的天堂。
6人份 - 直徑約15cm
8人份 - 直徑約18cm
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◆ 百香美莓巧克力慕斯 ◆
Chocolate passion mousse
黑巧克力塔皮，黑巧克力慕斯，
濃郁到深處，夾入百香果的一抹清新酸甜。
夏天也可以的巧克力甜點！
1人份 - 直徑約 7cm
6人份 - 直徑約15cm
8人份 - 直徑約18cm
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◆ 櫻桃華爾滋 ◆
Waltz of cherries
加州櫻桃，香、甜、脆，
搭配濃郁鮮奶油、黑醋栗卡士達，
只有櫻桃甜點能超越櫻桃！
1人份 - 直徑約7cm
6人份 - 直徑約15cm
8人份 - 直徑約18cm
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◆ 檸檬塔兒 ◆
Lemon tart
香酥的法式塔皮中注入檸檬奶油餡，
上頭繾綣的蛋白霜像雲朵一樣，酸溜溜，輕飄飄。
1人份 - 直徑約7cm
6人份 - 直徑約15cm
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◆ 藍莓果實王冠 ◆
Blueberry
crown
莓果杏仁餡填滿法式甜塔，一勺酸溜溜的覆盆子卡士達，鑲上纍纍的藍莓果實，
華麗如皇室珠寶，滋味清新如草原微風。
1人份 - 直徑約7cm
6人份 - 直徑約15cm
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◆ 葡柚/橙花滿開焦糖杏仁脆塔 ◆
Grapefruit/Orange
blossom nougatine
新鮮葡萄柚/甜橙一瓣瓣綻放，有如滿開的玫瑰，
花萼藏著香香濃濃的法式卡士達，焦糖杏仁脆餅輕輕將花朵托住。
夏日甜點最佳選擇。
＊葡萄柚或甜橙會依市場供貨狀況選用，若有偏好請在訂購備註中說明
1人份 - 直徑約7cm
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◆ 草莓花園香檸慕斯 ◆
Strawberry lime
mousse
清冽的檸檬，鮮甜的野草莓，
塔底是巴斯克酥餅，揉入杏仁的香氣；
慕斯滑而不膩，挑戰不愛慕斯的你！
1人份 - 底座約3*8cm
6人份 - 直徑約15cm
8人份 - 直徑約18cm
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Blackcurrant St.-Honoré
莓果控注意！圓滾滾的黑醋栗泡芙圍一整圈，
中間是和入新鮮香草籽的日本中澤鮮奶油，
底部是狐狸的招牌千層派。
法式泡芙的餅皮口感比較濕軟，與日式泡芙酥脆的口感不同哦！
1人份 - 底座約3*12cm
6人份 - 直徑約19cm
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◆ 巴黎布列斯特榛果泡芙 ◆
Paris-Brest
這款甜點源自於法國巴黎-布列斯特自行車賽，
當時的比賽路徑行經一家麵包店，這位麵包師傅就摹仿自行車的輪子做出了這款Paris-Brest。
好吃的甜點歷久不衰，過了將近一百年，仍然是法國人最愛的甜點之一！
法式泡芙的餅皮口感比較濕軟，上頭盛滿富有果仁香味的榛果奶油餡，與日式泡芙酥脆的口感不同哦！
6人份 - 直徑約15cm
8人份 - 直徑約18cm
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◆ 京都太陽焙茶閃電泡芙 ◆
Japanese hojicha tea éclair
京都購入的烘焙茶「太陽」，口感甘爽沈穩，化成法式卡士達，填入泡芙殼中。
閃電泡芙好拿好咬，質感輕巧，飯後吃也完全沒有負擔！
法式泡芙的餅皮口感比較濕軟，與日式泡芙酥脆的口感不同哦！
1人份 - 長約12cm
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◆ 伯爵青蘋千層派 ◆
Earl Grey & granny apple
mille-feuille
千層酥皮、伯爵奶茶卡士達、青蘋果、再一層千層酥皮、再一層伯爵奶茶、再一層青蘋果......
使用法國進口的諾曼第無鹽奶油製作。
1人份 - 約3*10cm
6人份 - 約8*18cm
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◆ 日式鮮奶油蛋糕 ◆
Birthday shortcake
日式shortcake海綿蛋糕，口感甘爽、有韌性，不同於一壓就扁的戚風，
搭配日本中澤鮮奶油，夾著當季新鮮水果，可以自由選擇鮮奶油顏色哦！
★夏季水果：愛文芒果/甜橙
★鮮奶油若要白色以外的顏色（桃粉/天藍/紫藤），請於備註中註明。
6人份 - 直徑約15cm
8人份 - 直徑約18cm
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◆ 法式千層蘋果塔 ◆
French apple
tart feuilletée
法式蘋果塔跟一般的蘋果派最大的不同在於餅皮，
千層派皮香濃酥脆，覆上層層疊疊的新鮮蘋果薄片，
一口咬下，果香與奶油香完美融合，
約7x12公分的大小，最適合當作輕鬆的早午餐或下午茶點了！
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◆ 瑪德蓮 ◆
Madeleine
膨膨潤潤的瑪德蓮，不管是單吃、配茶或咖啡都讓人一個接一個停不下來。
有些食譜會在做好的瑪德蓮表面刷上糖水，使口感比較濕軟，狐狸則選擇保留瑪德蓮原有的口感和風味，表皮酥酥的，蘸紅茶吃最美味！
◆ 蜂蜜核桃費南雪 ◆
Honey walnut
financier
金磚形狀的費南雪，狐狸使用蜂蜜和美國核桃製作，
口感濕潤柔韌，請客時擺出來也好誘人！
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◆ 布列塔尼奶油餅乾 ◆
Galette
bretonne
布列塔尼奶油餅乾酥酥的，帶一點微微的鹹香，適合解饞的小點心。
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◆ 杏桃布列塔尼蛋奶糕 ◆
Apricot far breton
外圍一層焦糖化的殼，內餡是柔軟滑韌的布列塔尼蛋奶餡，加上整顆杏桃果實。
一口咬下，殼嚓地一聲剖開，蛋奶餡蜂擁包圍齒尖，然後觸及酸甜飽滿的果實，
剝滋。
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